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滥用者正在超市里选购食物。长沙晚报全媒体记者 周辉霞 摄

长沙晚报全媒体记者 周辉霞

14亿中国东谈主正在将赋闲食物行业“喂”成一个万亿元级的产业。凭借坚实的分娩制造基础及畅达渠谈的品牌化发展，湖南赋闲食物产业正马上崛起。业内东谈主士合计，打造更多领军品牌，买通分娩畅达领域，是推动该产业在湖南加快发展的重要。

行业爬坡加快，寰球零食看湖南

7月20日，赋闲零食物牌“零食很忙”在其公众号上发布的一则加盟洞开信息，让在衡阳做贸易的李志平相配期待。信息浮现，从7月份启动，该品牌启动放开在衡阳、邵阳、常德等市州县的加盟。

本年5月，该品牌赢得投资东谈主深爱，完成首轮2.4亿元东谈主民币的融资，成为行业焦点。该品牌2017年创办于长沙，固然少有宣传，但在市集上却是一起呼吁大进。“第一年50家店，第二年100家，第三年200家，2020年时长沙地区已有400多家加盟店，本年的加盟计算是700家。”该品牌独创东谈主晏周示意。

据《“十四五”中国赋闲食物行业市集出路及投资磋议请问》浮现，当今每位滥用者平均每月花在赋闲食物上头的用度为200元至400元。六成滥用者保握每周采购一次的频率。

“行业内有一种说法是，寰球零食看湖南。寰球各地零食新品质命力何如，湖南卖得好的，寰球就能打得响。”在晏周看来，湖南便是寰球赋闲零食物牌的试金石、风向标。

加工打底，湖南食物企业营收寰球第七

在业内，说明是否参与食物分娩加工，赋闲食物企业分为两种，一种是“分娩+品牌+销售”型企业，举例盐津铺子、洽洽食物等；另一种是“品牌+销售”型企业，举例三只松鼠、好念念你、良品铺子等。

天府之国以丰富的资源滋长了一批食物分娩龙头企业、上市企业。从浏阳的一家蜜饯小作坊到“中国零食自主制造第一股”，盐津铺子用了11年，其豆干等赋闲食物和烘焙食物握续热销。以鲜辣为主打的绝味食物，2020年营收52.76亿元，门店总和卓绝1.2万家，成为食物头部品牌。

还有的成为细分领域的“单科王”。如劲仔小鱼是鱼类零食赛谈的引颈者，年销售达13亿包；“湖湘贡”险些囊括几大零食企业鹌鹑卤蛋成品的代工，变成从繁衍、分娩到销售的全产业链。以豆成品为主打的湖南平江，30多家辣条企业每年的产值达到200多亿元，成为寰球两个主要辣条分娩汇注地之一。浏阳经开区将食物产业算作园区性情产业之一，盐津铺子、金磨坊、好意思丹食物等企业变成赋闲食物产业集群。

2020年，湖南省边界以上食物企业达2685家，收场营收5274.1亿元，同比增长4.6%，在寰球名纪律七。“湖南发展食物加工业，变成了一批具有较强竞争力的闻明品牌，推动了赋闲食物产业的发展。”湖南省食物畅达行业协会有关老成东谈主先容。

争跑万亿元赛谈，企业寻求冲突

《2021年“十四五”中国赋闲食物行业市集出路及投资磋议请问》展望，到2025年，我国赋闲食物的市集边界将达18769亿元，湖南的赋闲食物企业何如成为荣耀的王者？

开释食物加工企业的研发上风，通过智能化阅兵提高食物深加工率，在市集需求向高端化、佳构化、健康化的历程中，则是湖南赋闲食物制造企业发力的标的。湖南省食物畅达行业协会有关老成东谈主示意，湖南省的农副食物加工以原料初加工为主，深加工率惟有30%足下，远低于泄漏国度70%以上的水平。食物加工企业要通过研发和改革，增多产物附加值和竞争力，主导单一品种的市集。

举例，为了鼓励辣条产物的健康化，平江的辣条企业服从从制作工艺上进行改进，在主原料的接受上以面粉替代豆类成品，让产物更兼顾可口与健康养分，举座上指示了湖南辣条成品的质地水谦逊市集影响力。

盐津铺子更是双轮趋动。在分娩要领，盐津铺子在作念全零食物类的同期，对准短保烘焙产物这一细分市集，建造起智能分娩基地，从投料、成型、醒发、烘烤到包装全部收场自动化，一条线一天可分娩20吨成品，紧紧占据这一领域的最大份额。在渠谈要领则要点发力商超店中岛神情，指示品牌影响力。胁制2021年一季度末，盐津铺子“咸味零食”和“憨豆先生”甜味零食店中岛布局近18000个零卖末端成人网游，投放门店销售同比增长50%以上，收场了分娩与销售的协同发展。